“炒板凳腿”？餓瘋了還是吃不上飯了,炒木頭吃？ 其實“炒板凳腿”是我們這裏的一個家常的菜,就是炒粗粗的土豆條。 一般把某人切得不好,不細的土豆絲戲稱像是“板凳腿”,用來形容其切絲的手藝之差。但後來人們慢慢發現這些傻乎乎的“板凳腿”炒出來是另一番滋味,其特有的滋味有超越土豆絲的資質和潛力。 做這個菜最常見的方法是用青椒,西紅柿塊來炒製,這樣既香辣還有酸酸的味道,很是下飯。 但是到了我手裏,這個菜就要變一下了：沒有肉是萬萬不可以的。把

炒板凳腿需要的食材準備

• 主料：土豆
• 輔料：鹽 紅椒 生薑 大蒜 醬油 香醋
• 準備時間：10-20分鍾

炒板凳腿做法步驟配圖

1.大蒜切薄片、生薑切絲，紅尖椒切1厘米長的小段。

2.五花肉冷藏後切薄片。

3.土豆去皮，洗淨後切約1厘米厚的片。

4.把土豆片切成方條備用。

5.鍋裏坐水，水開後放入土豆條焯水，等土豆條變色即可撈出。

6.把焯水後的土豆條過涼水，浸泡。

7.另起鍋，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黃即可盛出肉片，鍋裏留底油。

8.放入切好的蒜片、薑絲、紅椒段爆香。

9.倒入土豆條、五花肉片，翻炒。

10.倒入一湯匙味極鮮醬油，大火翻炒。

11.烹入適量香醋。

12.撒入適量精鹽，炒勻即可出鍋。

做好炒板凳腿的竅門要領

1,五花肉片,小火煸至出油吃起來有韌勁有嚼頭,且不膩。 2,土豆條焯水後,容易炒製。