冰糖肘子
巧手待客菜。
冰糖肘子需要的食材準備
冰糖肘子做法步驟配圖
1.在鍋中放涼水，放入肘子。
2.中火燒開，焯去血水。
3.然後取出肘子，用水衝涼。
4.用鑷子處理一下肘子表麵的毛，再用竹簽在肘子上多紮幾下。
5.熱鍋下油，先放入20克冰糖。
6.小火把冰糖炒化。
7.在放入處理好的肘子上糖色。
8.然後加入老抽，生抽，蠔油，美極鮮，五香粉，蔥段，薑塊，水。
9.大火燒開。
10.轉小火蓋蓋燉30分鍾.
11.在砂鍋底部鋪上一層蒜。
12.再把肘子放入砂鍋中，加入剩下的冰糖，大棗，八角，鹽。
13.蓋蓋小火燉兩個小時即可。
14.吃時切片蘸蒜泥吃即可。
做好冰糖肘子的竅門要領
1,在肘子皮上紮眼是為了便於入味。
冰糖肘子
巧手待客菜。
冰糖肘子
今年的年三十我們就一家三口過,公公婆婆在城裏照顧太爺爺,所以我並沒有準備太多菜,除了涮火鍋之外,就做了個冰糖肘子和一隻熏兔,冰糖肘子最先做出來,拍完照在吃的那一刹那間,我突然有了一種感覺,那就是幸福的感覺,肉煮得好軟好爛,差不多一吸就可以吃進去,肉肘酥爛,鹵汁如膠,味道香濃,鹹甜適口,老公也來嚐嚐,嚐了,大讚,然後說,爸爸都能吃(公公的牙不好),當即下定等公公回來,給公公做一次冰糖肘子。當然我的心裏還想的是,等回了四川一定給我的父母也做著吃。