剛在的徐州的時候,看到街上很多“烤肉筋”的攤位,類似燒烤,但是吃貨們點的東西都會被烙饃卷上,好像KFC的老北京雞肉卷。看了幾次都沒明白是怎麽吃的,但是作為資深吃貨的本能來判斷,一定是好吃的,因為每天路過都爆滿。 終於有一天,我按捺不住,上前：老板,給我來倆烤肉筋！老板問:烤肉還是烤筋。@#￥%.....我茫然了。原來烤肉,就是烤羊肉,烤筋是烤麵筋。肉串是2塊錢,筋串1塊錢,餅5毛,自己搭配。 我當時要了一串肉一串筋,一個餅卷著。一口咬下去,肉是肉的香,麵筋是麵筋的軟,口感豐富而美味

徐州烤肉筋需要的食材準備

• 主料：羊腿肉
• 輔料：水蒸餅 孜然粉 辣椒粉 芝麻 五香油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

徐州烤肉筋做法步驟配圖

1.原料圖。

2.羊肉切塊，肥肉分開。

3.麵筋串好後用刀旋轉切螺紋狀。

4.竹簽泡水，把肉串好，每一串加個肥肉。

5.羊肉串和麵筋串均勻刷一層五香油。撒一層鹽。220度8分鍾。

6.拿出來刷一層五香油，撒鹽，孜然粉辣椒麵，繼續8分鍾，翻麵繼續一遍。

7.烤到羊肉軟嫩入味。麵筋外麵金黃。

8.出爐撒孜然粉辣椒麵芝麻，繼續烤5分鍾即可。

9.兩串肉一串筋一張餅。

10.竹簽抽了卷在一起即可。

做好徐州烤肉筋的竅門要領

1,徐州的烤羊肉串從來不先醃,都是直接烤,然後烤撒鹽和刷油來提味。 2,辣椒粉和孜然粉的比例根據自己喜好搭配,喜歡辣,可以辣椒多些,不喜歡可以少些。 3,五香油的做法：http:,,www.haodou.com,recipe,328315,也可以直接用食用油。不過五香油更香一點罷了。