1.排骨剁小塊，

2.用清水浸泡20分鍾左右.

3.取一碗，加入1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺番茄醬，少許鹽 3勺水勾兌成料汁。

4.準備好芝麻，大蒜切成片。

5.泡好的排骨，加入鹽 料酒 一勺生粉抓拌均勻後醃製30分鍾。

6.鍋內放油，油溫升至七成熱時，放入排骨。

7.用小火炸至金黃。熟透。

8.倒出多餘的油，下入芝麻和大蒜翻炒均勻。

9.將蒜末和芝麻炒香。

10.倒入料汁，。

11.再加入適量的溫水，大火燒開 轉小火燜製20分鍾。

12.收幹湯汁即可。