梅幹菜酥餅
過年燉了一鍋,還剩下最後半碗就想做酥餅吃。這還是因年前從黃山郵購了一些黃山燒餅,梅幹菜肉餡的,口味特別好,瞧著這半碗梅幹菜燒肉就想自己也試試。沒有人家烤的那麽焦黃,主要是沒有用烤箱,圖個方便用了電餅鐺,還有可能是油的用量少了。
梅幹菜酥餅需要的食材準備
梅幹菜酥餅做法步驟配圖
1.和好油皮，醒30分鍾。麵粉200克、油20克、溫水120克。
2.和好油酥。麵粉100克、油50克（油和麵比例是1比2）
3.餡料：吃剩的梅幹菜燒肉加上一把香蔥。
4.將梅幹菜燒肉和香蔥剁碎。
5.拌在一起。
6.將醒好的油皮擀開，抺上油酥。
7.卷起，分割成若幹小份。
8.取一小份，將口捏合，按扁，擀開，包入餡料，收口向下。
9.全部包好，刷點水，沾上芝麻。
10.電餅鐺刷點油，將梅幹菜酥餅坯放入。
11.蓋上蓋，煎至兩麵黃即可。
做好梅幹菜酥餅的竅門要領
油酥盡可能抺均,這樣起酥效果好。
梅幹菜酥餅
過年燉了一鍋,還剩下最後半碗就想做酥餅吃。這還是因年前從黃山郵購了一些黃山燒餅,梅幹菜肉餡的,口味特別好,瞧著這半碗梅幹菜燒肉就想自己也試試。沒有人家烤的那麽焦黃,主要是沒有用烤箱,圖個方便用了電餅鐺,還有可能是油的用量少了。
梅幹菜餅
黴幹菜又稱烏幹菜,是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜,也是紹興的著名特產。在以前梅幹菜可是秋冬季節的當家菜,所以江浙一帶有很多用梅幹菜製作的美食。讓人津津樂道。
梅幹菜素包子
梅幹菜又叫做黴幹菜,梅幹菜是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。梅菜幹很多都是居家自製,梅幹菜油光烏黑,香味醇厚,耐貯藏。在以前都是秋冬季節的必備美味。
梅幹菜燒肉
黴幹菜又稱烏幹菜,是浙江紹興一種價廉物美的漢族傳統名菜,也是紹興的著名特產。江浙一帶人家家戶戶都喜歡吃梅幹菜,而且農村人家基本上每年都會自己醃製梅幹菜。