地方菜活動中的河南係列終於出來了,趕緊看看有啥自己能做的。裏麵有一道鮮蝦燴時蔬,一看菜名就是我喜歡的口味,立即行動。鮮蝦好辦,時蔬更容易,時蔬就是現在有啥就用啥啦,買了現在最應季的冬瓜。因為冬瓜自身沒有特殊的味道,用它和鮮蝦搭配,能很好的吸收鮮蝦的味道,這樣冬瓜吃起來也很好吃啦。而調味料則用了我們河南人夏季喜歡做的西瓜醬豆,是朋友自己曬的送給我的,咱就用咱河南的調料來做這道菜啦。

鮮蝦燴時蔬需要的食材準備

• 主料：冬瓜
• 輔料：油 大蒜 自製黃豆醬
• 準備時間：10分鍾內

鮮蝦燴時蔬做法步驟配圖

1.鮮蝦挑去蝦線，剪掉蝦槍，挑出頭部沙包，剪掉須和腿

2.開水焯燙至變色即撈出

3.鍋中放油，炒香蒜頭

4.把蒜煸炒至金黃色，下入蝦大火翻炒

5.炒至蝦表麵變脆盛出

6.鍋中留炒蝦的油，下入黃豆醬煸炒出香味

7.冬瓜切塊下入

8.翻炒至冬瓜均勻的沾滿醬

9.加適量開水燉煮幾分鍾

10.然後把蝦和蒜倒入

11.一起燉煮幾分鍾即可關火

12.把冬瓜盛入砂鍋，蝦擺上麵即可

做好鮮蝦燴時蔬的竅門要領

黃豆醬很鹹,不用再放鹽