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土豆燒羊肉

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土豆燒羊肉是我們的家常菜。就像土豆(其實新疆人叫做洋芋的)燒牛肉一樣是很家常的。隻是做法上稍微不同,加西紅柿在裏麵提味提色,羊肉不用焯水,直接煸出水分和香味再加調味品。 ,,,,我的這種做法最符合新疆的口味,喜歡吃西紅柿,做菜也喜歡多加西紅柿,做羊肉還喜歡加花椒粉和胡椒粉,辣皮子更不能少了。特別是新疆的維吾爾族,那更是喜歡吃西紅柿,就像新疆的拌麵和各種湯飯一樣,如果加的西紅柿多,紅紅的一大盤或者一大碗,那就是維吾爾族餐廳做的味道。 ,,,,,其實新疆人做

土豆燒羊肉需要的食材準備

土豆燒羊肉做法步驟配圖

1.主料:羊腿肉、土豆
輔料:植物油、鹽、薑、西紅柿、生抽、花椒粉、胡椒粉、辣皮子

2.把羊肉切塊

3.土豆去皮洗淨,辣皮子泡泡洗淨切段

4.西紅柿洗淨切小塊,薑洗淨切片

5.熱鍋涼油、油熱8成,下羊肉翻炒出水分出香味

6.加花椒粉翻炒均勻

7.加薑、辣皮子、生抽翻炒均勻

8.加西紅柿翻炒出水分

9.加鹽翻炒均勻

10.加水、土豆塊煮開

11.轉小火燒到土豆熟透,大火收汁,加胡椒粉

12.翻炒均勻即可

做好土豆燒羊肉的竅門要領

羊肉最好用羊腿肉或者羊楠肉 ,西紅柿切小丁,主要是做提味提色的,熟透後看不到西紅柿的

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

可可姐做的是加有辣皮子的,我家小孩不吃辣就沒放辣椒,不過我多加了個西紅柿,做出湯汁也紅紅的,本來我留了些湯汁打算晚上做紅燒羊肉麵的,航爸看到有湯父子三人拌飯吃掉了! 羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。尤其適合老年人,體虛的男人和產後婦女。 羊肉營養價值那麽高,跟著可可姐學了幾款羊肉菜都很搶手,以後羊肉會常上我家餐桌的!

土豆燒羊肉

土豆燒羊肉

冬天,是吃羊肉的季節,我喜歡吃羊肉,自從05年來到廣州,就很少吃了,因為在這邊賣的羊肉都是帶皮的,看了讓人很不舒服。但是為了作業,重要的是為了解饞哈,買了一些,回家把皮去掉。雖然天山可可導師說,可以用其他的肉代替,我想既然要學做正宗的新疆菜,必須選擇羊肉!

土豆燒羊肉

土豆燒羊肉

土豆燒羊肉是我們的家常菜。就像土豆(其實新疆人叫做洋芋的)燒牛肉一樣是很家常的。隻是做法上稍微不同,加西紅柿在裏麵提味提色,羊肉不用焯水,直接煸出水分和香味再加調味品。 ,,,,我的這種做法最符合新疆的口味,喜歡吃西紅柿,做菜也喜歡多加西紅柿,做羊肉還喜歡加花椒粉和胡椒粉,辣皮子更不能少了。特別是新疆的維吾爾族,那更是喜歡吃西紅柿,就像新疆的拌麵和各種湯飯一樣,如果加的西紅柿多,紅紅的一大盤或者一大碗,那就是維吾爾族餐廳做的味道。 ,,,,,其實新疆人做