在老家過春節,餐桌上經常有洛陽白菜這道菜,吃起來有湯有菜,冬天吃的特別暖和,就忍不住想發上來跟大家分享一下,但想著這麽大的家庭,指不定早發過呢,試著搜索了一下,竟然沒有這道菜,難道這是我們地方的特色？

洛陽白菜需要的食材準備

• 主料：白菜
• 輔料：油 鹽 薑 蒜 香菜 花椒 八角 麻醬 五香粉 雞精
• 準備時間：30分鍾-1小時

洛陽白菜做法步驟配圖

1.半棵白菜，我隻用了白菜葉

2.裏脊肉150g

3.粉絲2把

4.花椒適量、八角2個、蒜、薑適量

5.香菜2根

6.溫水調好麻醬，裏麵放鹽、雞精、五香粉

7.鍋裏放平常炒菜時油量就可以

8.放入薑絲爆香

9.將切好的裏脊肉絲放入煸炒，炒至變色

10.放入白菜，翻炒到略微出水後，放入兩個八角

11.加溫水或開水沒過白菜，喜歡吃湯多的，可以多加點

12.水開後放粉絲，煮到粉色變軟

13.起鍋撒上切好的蒜末

14.鍋裏放油，放花椒炸香，將熱花椒油澆到蒜末上

15.將麻醬沿著碗邊倒入，一盆香噴噴的洛陽白菜就做好了

做好洛陽白菜的竅門要領

1,鹽等調料放在麻醬中比放入菜中味道更好一些； 2,蒜要多點,並且要切碎點,這樣做出的洛陽白菜蒜香味才更濃； 3,喜歡吃辣椒的朋友可以在炸花椒油的時候放入辣椒一起炸；