幹炸裏脊
幹炸裏脊,是裏脊經過醃漬調味,掛糊油炸而成,色澤金黃,外皮酥焦,製作方法簡捷,尤其適合下酒哦!
如果你不擅長廚藝,但是又想請客,在客人麵前賺足麵子,那麽,這道菜最適合你了!
原料少,易采購,做法簡單,最主要是,人見人愛,男女老少都愛吃哦!
經過醃漬的裏脊,滋味已經很豐富,可以直接食用,如果喜歡,還可以蘸椒鹽或者番茄沙司,味道更佳!
幹炸裏脊需要的食材準備
幹炸裏脊做法步驟配圖
1.裏脊肉洗淨。
2.用刀小心切掉裏脊背麵的筋膜。
3.將裏脊切長5-6厘米長的段,用刀片成合適厚度的肉片。
4.改刀切絲。
5.將豬肉絲放入碗內,加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉。
6.攪拌均勻,醃漬1小時以上。
7.打入雞蛋2個。
8.放入麵粉。
9.攪拌均勻,肉絲周身掛滿麵糊。
10.鍋子燒熱,倒油,油溫7成熱,將肉絲一絲一絲放入,炸至金黃色,撈出控幹油。
做好幹炸裏脊的竅門要領
1,裏脊肉切絲,盡量小塊,好入味。
2,裏脊肉醃漬1小時以上,這樣才能入味徹底,加入少許色拉油,醃漬,可以使裏脊肉口感軟嫩。
3,裏脊肉絲醃漬入味後,放入雞蛋,麵粉,掛滿麵糊,這樣炸出來酥焦可口。