星期天趕街買山裏人發製的黃豆芽時,賣豆芽的人問我要不要苤菜花一元三把,這裏的農民賣菜都是把蔬菜捆成小把論把賣一元一把或是兩元一把,我看那苤菜花都快開花有點老,但是價格很便宜,平時都是一元一把現在一元賣三把,山裏人掙錢挺不容易的,於是花一元錢買了三把回家。 苤菜又名野韭菜,苤菜花就是野韭菜花,野韭菜花肥嫩鮮香特別適合與肉類一起搭配炒食,這兩天氣有點熱想吃冷菜,於是把野韭菜花焯水後與芝麻一起拌食,味道也不錯。

涼拌野韭菜花需要的食材準備

• 主料：野韭菜花
• 輔料：蒜泥 生抽 香油 花椒油 熟芝麻 白糖 小紅椒
• 準備時間：10分鍾內

涼拌野韭菜花做法步驟配圖

1.把買回來的野韭菜花掐去老硬部分後，再擇斷成兩、三厘米長的小段。

2.把擇好的野韭菜花放水裏淘洗幹淨。

3.洗好的野韭菜花放入沸水鍋裏焯水斷生後用涼水衝涼。

4.把衝涼後的野韭菜花放入涼拌大碗裏，放入半匙蒜泥。

5.放入適量的鹽、生抽、少許的白糖、香油和花椒油攪拌均勻。

6.放入一些炒熟的芝麻拌勻後就可以裝盤，裝盤後放上一些切好的小紅椒圈裝飾即可。

做好涼拌野韭菜花的竅門要領

1,野韭菜花焯水一定要焯斷生,不然辛辣味會很重。 2,涼拌菜的調料可以按個人的口味進入調製。