好吃的燜麵有幾大特點：五花肉要選好而且要切得很薄,煎得金黃之後再炒菜,這樣的肉吃起來特別香；豆角燉得特別軟爛入味,特別好吃；手擀的麵條又薄又勁道,可不是外麵賣的切麵能比的。雖然做出來的成品沒有鮮豔的色彩和漂亮的外觀,但好味道和好口感可是絕對不打折扣的喲！

豆角燜麵需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 鹽 雞精 生抽 蔥 薑 蒜
• 準備時間：10分鍾內

豆角燜麵做法步驟配圖

1.上好五花肉切薄片，蔥薑蒜切碎

2.豆角洗淨掰成段

3.麵粉加水和成稍微硬一點的麵團，餳發20分鍾

4.鍋內放油，放入蔥薑蒜炒香

5.放入五花肉煸炒至肉片滲出油脂

6.放入豆角翻炒

7.加入與食材齊平的水，調入鹽和雞精，大火煮開，轉小火燉煮

8.餳發好的麵擀成特別薄的麵片，撒上油

9.將麵片上的油抹勻，然後將麵片卷成大約4指寬的厚麵片

10.切成自己喜歡的寬度成為麵條

11.這時揭開鍋，看到豆角已經燉軟啦，水也少了一些，部分食材在水麵上了

12.將切好的麵條直接鋪在食材上，轉中火燒10-15分鍾

13.熟透的麵條略微漲大，鍋裏的湯汁隻剩下鍋底的一點

14.用筷子將麵條撥散，然後與豆角和湯汁拌在一起即可

做好豆角燜麵的竅門要領

1.即使你是個不愛吃肉的人,建議這個豆角燜麵裏也最好放一點五花肉啊,會讓麵的味道特別香的。我以前也吃過婆婆做的全素豆角燜麵,味道確實比放了肉的要差一大截哈哈。 2.軟麵餃子硬麵麵,所以麵團要和得稍微硬一些。再加上麵條要放在菜和湯汁上蒸煮的,如果太軟,做出的麵條口感絕對不夠勁道。 3.擀好的麵片一定要抹油防止粘連,抹好油的麵片直接卷起來切麵條就可以了,切好的麵條不要再動了,直接入鍋放在菜上蒸。因為抹了油,麵條蒸熟之後用筷子輕輕撥開就散了,不用擔心粘連。 4.最後留的湯汁的