大盤雞
老公喜歡吃麵,自己喜歡吃米。做一道大盤雞,就解決了做兩頓飯的繁瑣。大盤雞用的整雞。我改成了雞腿和雞翅了。
大盤雞需要的食材準備
大盤雞做法步驟配圖
1.將蔥薑蒜切片備用
2.將雞腿剁成小塊，雞翅劃刀。然後再鍋中放熱水，加兩勺料酒，滾水。撈出備用。
3.將土豆、蘿卜去皮切成塊。在開水鍋中過水，撈出備用。
4.將香菇切塊。
5.在炒鍋中放入適量的油，放入蔥薑蒜、火鍋底料，煸香。放入滾過水的雞腿雞翅。翻炒，放入老抽，上色。在放入土豆和胡蘿卜塊。翻炒。最後放香菇，辣椒，柿子。進行翻炒。放入鹽。然後倒入開水，能把菜麵覆蓋即可。燉十分鍾左右，收汁，留點湯，可拌入拉條子。
6.自己揉的麵，比較有勁。
7.這些可酌情放。
做好大盤雞的竅門要領
雞腿雞翅,在開水中滾一下即可。要不然肉會老的。
解密舌尖2之大盤雞
看到豆友可可發布了很多新疆美食,非常喜歡！總想著要學~大盤雞發源地是新疆沙灣縣,在新疆炒菜的基礎上配以多種作料而成,融合了不同民族的風味。我也學著做一次新疆大盤雞,也第一次做了皮帶麵,雖然大盤雞的用料並不地道,用的本地幹紅椒代替了新疆的辣皮子。。。但是味道也很讚哦~用了蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋,沒有油煙,炒糖色時一點也不粘鍋。
大盤雞拌麵
大盤雞拌麵,也是拌麵的一種,新疆的拌麵多種多樣,多的都不知道到底有多少種。新疆的拌麵,1949年前稱之拌飯,捋麵,後來把最常見的圓形拉麵稱為拉條子(這個專指拉出來的麵)。現在新疆拌麵的品種隨著不斷的創新和配菜的變化,出現了多種多樣的拌麵。
新疆大盤雞雜
新疆,大盤子大碗等著你！新疆自從有大盤雞,各種大盤特色係列陸續出現,這些特色大盤都以清真菜為主,味道是香辣的重,口味,是很正宗的新疆菜係大盤菜。大盤聚合,美味分享。大盤之中,有“共美,共享,共和”之潛思維。