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鬆滋雞

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鬆滋雞,又名杜家雞,杜婆雞,道觀雞。在荊州地區美麗的鬆滋市,很多南來北往的車輛都要經過一個名叫“沙道觀”的小鎮。鎮上的小飯館裏有位杜婆婆,燒得一手好菜。特別是她做的燒雞,醬香味濃,令人回味,凡是吃過的人都讚不絕口。許多跑長途的司機和客商經過這個小鎮時,都要到杜婆婆的店裏來品嚐這道美味。就這樣,杜婆婆的名氣漸漸傳開了,很多外地食客也慕名前來,小店的生意也越來越紅火了。如今鬆滋雞早已聞名荊楚大地,並且成為風味獨特的湖北特色小吃。

鬆滋雞需要的食材準備

鬆滋雞做法步驟配圖

1.準備好新鮮的雞、啤酒和冬瓜

2.冬瓜切片

3.大蒜去皮和青椒切塊

4.雞塊在開水中焯一下後瀝出水分

5.熱鍋下油下花椒和生薑

6.下豆瓣辣醬炒香

7.下焯好的雞塊炒一下

8.下幹紅椒、八角、草果、甘草

9.倒入一聽啤酒煮一會

10.雞塊煮至八成熟時放大蒜

11.放冬瓜

12.放生抽煮至冬瓜變軟

13.出鍋前下青椒炒1、2分鍾

14.關火盛出

做好鬆滋雞的竅門要領

豆瓣辣醬是鹹的所以菜中不用放鹽。

鬆滋雞

鬆滋雞

鬆滋雞,又名杜家雞,杜婆雞,道觀雞。在荊州地區美麗的鬆滋市,很多南來北往的車輛都要經過一個名叫“沙道觀”的小鎮。鎮上的小飯館裏有位杜婆婆,燒得一手好菜。特別是她做的燒雞,醬香味濃,令人回味,凡是吃過的人都讚不絕口。許多跑長途的司機和客商經過這個小鎮時,都要到杜婆婆的店裏來品嚐這道美味。就這樣,杜婆婆的名氣漸漸傳開了,很多外地食客也慕名前來,小店的生意也越來越紅火了。如今鬆滋雞早已聞名荊楚大地,並且成為風味獨特的湖北特色小吃。