豆腐不僅是味美的食品,它還具有養生保健的作用。鹹菜煮豆腐有個非常有名的歇後語,就是“不必多言（鹹）”,非常有趣。有些人會懷疑,鹹菜和豆腐的組合,做出來能美味嗎？有高湯和雞汁的加入,豆腐怎麽能不好吃呢！

鹹菜煮豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 蔥蒜 高湯 醋 雞汁 幹辣椒
• 準備時間：10分鍾內

鹹菜煮豆腐做法步驟配圖

1.準備好食材，鹹菜用清水多衝洗幾次。

2.先在鍋中倒入水，水開後，把切成塊的豆腐煮三分鍾，然後撈出。

3.油鍋裏倒入油，油熱後，加入蔥蒜炒香。

4.將鹹菜切成丁，倒入翻炒。

5.這時候倒入煮過的豆腐翻炒。

6.加入適量高湯。

7.等高湯收汁後，倒入少量醋。

8.加入一小盒雞汁，攪拌均勻。

9.最後加入少許幹辣椒。

10.有了鹹菜的加入，不放鹽，味道也夠重。

做好鹹菜煮豆腐的竅門要領

1.把豆腐煮一下,一來可以去除一部分豆腥味,二來可以使豆腐更韌些,炒的時候不容易碎。 2.炒之前把鹹菜多洗幾遍,去除掉一部分鹽,炒的過程中要放高湯和雞汁,所以不要額外再放鹽了。