心情故事 上次包水餃剩下了一點麵,本來想擀手擀麵喝的,可是兒子說願意喝刀削麵了,於是就做了刀削麵了。
1.準備蔥花
2.油熱後煸炒蔥花
3.放鹽
4.放適量醬油
5.衝入開水
6.剩下的麵團
7.用刀一片片的削進湯裏
8.全削好了
9.煮上三分鍾差不多就熟了
10.裝碗裏開動嘍
為了用刀好削麵,把麵放冷凍上凍上一會兒,這樣好削。
說起這刀削麵,就以我們山西的刀削麵最為著名了。用刀削出的麵葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食麵食者歡迎。它同北京的炸醬麵,山東的伊府麵,武漢的熱幹麵,四川的擔擔麵,同稱為五大麵食名品,享有盛譽。再加上雞湯打底,配以蕃茄和青菜,味道當然不在話下了。