蔓越莓幹司康
亦舒在她的小說裏提過英式下午茶最少不了的就是司康,據說司康最早是用燕麥這類粗糧用平底鍋烙出來的。司康吃起來黃油味十足,很有嚼勁。今天嚐試做了一下蔓越莓幹司康味道還不錯,好吃!
蔓越莓幹司康需要的食材準備
蔓越莓幹司康做法步驟配圖
1.黃油切丁,放冰箱冷藏。
2.蔓越莓幹備好。
3.麵粉加糖、鹽、泡打粉。
4.蛋液1個半,牛奶備好。(剩下半個蛋液刷司康表麵。)
5.麵粉拌好放在麵板上,放上黃油。
6.切拌細沙狀。
7.牛奶倒入蛋液中。
8.倒入拌好的麵粉上。
9.拌成棉絮狀。
10.放上蔓越莓幹。
11.用手快速和勻,不要過度揉搓。把麵團做成圓餅,放冰箱冷藏半小時。
12.切成三角形。
13.烤箱預熱180度,刷蛋液,烤半小時。
14.成品圖。
做好蔓越莓幹司康的竅門要領
蔓越莓幹放少了。
整形時不要過度揉搓,以免黃油融化造成烤完的司康不夠鬆軟。