茄子分為好幾種,有黑紫色的圓形茄子,有長紫色的茄子,還有黑紫色的長茄子,更有橢圓形的青色茄子。我用長紫色的茄子做了《涼拌茄子》,有位豆親看到了,說是他們那裏都是這樣的茄子很便宜才8毛一斤,真是便宜到家了,我買的是6元一公斤的,相差太大了。還有位豆親說：他們這裏還有綠色的,有的人叫奶油茄子,還說的寧波有落蘇茄子,細長,隻有手指粗,深紫色的。把我說的孤陋寡聞了,茄子的品種真是太多了,每個地方的品種都不一樣,就連叫法和顏色都有區別。 ,,,,,,,這陣和茄子較勁了,做了幾個茄子菜譜。不同的做法,不同

茄子羊肉末需要的食材準備

• 主料：紫色長茄子
• 輔料：植物油 鹽 孜然粉 辣椒粉 洋蔥 澱粉
• 準備時間：10-20分鍾

茄子羊肉末做法步驟配圖

1.主料：長茄子、羊肉
輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、洋蔥、澱粉

2.把長茄子洗淨切條

3.加少許鹽拌勻醃製出水分，撒上少許澱粉拌均勻

4.洋蔥切絲

5.羊肉切末

6.熱鍋涼油，油熱8成下茄子，炸到茄子發軟撈起

7.鍋底留底油，下洋蔥翻炒出香味

8.下羊肉末翻炒出水分

9.下茄子條翻炒均勻

10.加鹽翻炒均勻

11.小火，加辣椒粉、孜然粉

12.翻炒均勻即可

做好茄子羊肉末的竅門要領

茄子可以用圓茄子,還可以去皮 不吃羊肉的,可以換成豬肉,牛肉等