越式蟹肉春卷
多倫多的夏日,我們都喜歡和朋友們一起聚餐,每次聚餐,朋友們都會叫我做春卷去,今天,和朋友們分享一款用蟹肉和胡蘿卜,肉末做餡的春卷。還有吃春卷搭配的食菜和調料。
越式蟹肉春卷需要的食材準備
越式蟹肉春卷做法步驟配圖
1.準備蟹腳。
2.江蟹肉取出。
3.將蟹肉,豬肉末,胡蘿卜絲放入適量的鹽,胡椒粉拌均勻。
4.拌均勻味道的春卷餡。
5.準備春卷皮。
6.將春卷皮剝開一片片。
7.準備麵粉糊。
8.3)取一片春卷準備皮。
9.然後放入餡對角卷起
10.再對折
11.最後再卷起,用麵糊封口。
12.包好的春卷一次可以多包些放入冰櫃速凍層,想吃多少取多少炸很方便。
13.準備煮好的米粉。
14.小煮鍋放入適量的油燒開然後放入春卷改中火慢炸至浮起再大火炸幾秒鍾即可撈起瀝幹油份。
15.炸好的春卷。
16.蘸汁:用李錦記蘇梅醬,蒜米和檸檬汁。
17.將蒜米切碎加入適量的蘇梅醬和檸檬汁,喜歡辣的可以加些辣椒醬,少許涼開水拌均勻(根據個人口味自己調蘸汁)
18.吃春卷的時候用少許米粉,生菜,九層塔,半截春卷淋上酸甜醬汁一起吃,春卷的香脆,生菜的清香,爽滑的米粉,酸甜的醬汁,味道,口感層次豐富,讓人充滿滿足感!
做好越式蟹肉春卷的竅門要領
下廚筆記:
1)如果不喜歡蟹肉的可以用蝦仁,也可以直接用豬肉末,香菇和荸薺(馬蹄)做餡。
2)一定用麵糊封口,要不然炸的時候春卷會散開的。
3)蘸汁也可以用魚露,檸檬汁,涼開水,白糖,鹽調到適合自己口味。