夏季是食用豆角的季節,洋芋作為一種耐貯藏蔬菜家家都會備一些,所以這道菜是夏季很家常的一道菜湯汁清淡鮮美,豆角軟爛,洋芋粉糯,大人小孩都喜歡吃。豆角有調和髒腑,安養精神,益氣健脾,消暑化濕和利水消腫的功效,也許是因於這些這些功效,所以豆角才會在夏季大量上市成為老百姓餐桌上的消暑菜。而洋芋做為一種高鉀低鈉的堿性蔬菜,它含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道,平衡體內酸堿度,調整體質的作用。因此這道菜食材和做法雖簡單但營養卻不簡單。

豆角洋芋排骨湯需要的食材準備

• 主料：排骨
• 輔料：鹽 薑 黃酒
• 準備時間：10-20分鍾

豆角洋芋排骨湯做法步驟配圖

1.把砍好的排骨冷水下鍋焯一下水去除血沫。

2.處理好的排骨再次放入煮鍋中加適量水，放入一塊拍散的薑塊煮沸後撇去浮沫，加入少量的黃酒然後改小火煮一小時。

3.豆角撕成兩端的筋絲後洗淨掐成小段備用。

4.洋芋去皮洗淨後滾刀切小塊備用。

5.排骨小火煮半小時後改大火放入洋芋和豆角同煮沸後再改中小火繼續煮。

6.煮至豆角和洋芋軟爛時放入適量的鹽調味即可。

做好豆角洋芋排骨湯的竅門要領

1,煮排骨的時間要按排骨的大小和個人的口感決定。如果排骨砍成大塊又喜歡粑粑的口感那麽煮的時間要相對較長一些,反之則要短。 2,排骨湯本身就鮮美所以我沒放味精,雞精等提味品,喜歡的可以放一些。