奶湯蒲菜
蒲菜具有清涼解毒,涼血,利水和消腫的功效,適合一般人在夏季悶煩時食用。因其對某些婦科病和輔助療效,故亦適宜經產期婦女食用。蒲菜的做法也多樣,煎,炒,做湯等都很美味。“奶湯蒲菜”是山東濟南地區漢族傳統風味湯菜之一。此菜色澤乳白清雅,菜質脆嫩,入口清淡味美。
奶湯蒲菜需要的食材準備
奶湯蒲菜做法步驟配圖
1.蒲菜摘好洗淨
2.放入開水裏焯水
3.麵粉、香菜、蔥、薑末
4.蒲菜焯水後斜切小段
5.起鍋倒油，開小火
6.油熱後放入麵粉炒片刻
7.放入蔥薑末炒香
8.倒適量清水
9.放入蒲菜
10.再倒入三小碗清水燒開
11.準備一個雞蛋打散
12.誰開後煮2分鍾，倒入蛋液攪勻，放入鹽、雞精、香菜和少許香油
13.和勻後起鍋倒入碗內即可
做好奶湯蒲菜的竅門要領
蒲菜做之前先焯水,去除苦澀味
