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饢包大盤雞

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新疆的大盤雞可以說家喻戶曉,,就連內地的人都知道,好多內地的人來了新疆都會嚐嚐新疆的大盤雞的味道。等大盤雞一上來,真的把內地人震住了,那盤子真的太大了,2-3,人是吃不完那大盤雞的。更別說還要了大盤雞一起吃的皮帶麵。所以你點菜時,服務生看你人少,一般都會提醒你要大盤還是小盤的,有位內地來的遊客2人就點了大份的大盤雞,服務生都提醒過,可人家就想吃大盤雞,說是餓了,結果大盤雞端上來,都不說話了,怎麽吃也沒吃完,哈哈,後來還在網上特意發了網帖,特意提醒來新疆的遊客一定要小盤的大盤雞,那大盤的大盤雞實在是太大了。

饢包大盤雞需要的食材準備

饢包大盤雞做法步驟配圖

1.材料:三黃雞 土豆 幹紅辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 鹽 大蔥 薑 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西紅柿醬 饢

2.三黃雞洗淨(我愛用三黃雞),切成小塊

3.土豆去皮切成塊

4.大蔥切成段大蒜去皮切片薑切片

5.幹紅辣椒用涼水泡軟,青辣椒切塊

6.熱鍋涼油,燒至5成熱時放白糖,白糖炒的起咖啡色的泡了,放進雞塊,翻炒均勻

7.加入幹紅辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 薑 大蒜 料酒 桂皮

8.繼續翻炒均勻,到雞塊有香味兒了成金黃色時,加鹽炒均勻,加水至淹沒雞塊,大火燒開,加蓋中小火煮十幾分鍾左右

9.加土豆煮至自己喜歡的軟硬時

10.加入切好的蔥段青辣椒嚐味

11.加饢蓋住雞塊,煮2分鍾左右,撈起饢,切三角形的塊,擺在盤子一圈,把雞塊撈起倒在饢的上麵

12.湯汁加西紅柿醬拌均勻稍微煮一下,出鍋把湯汁倒在雞塊和饢的上麵即可

做好饢包大盤雞的竅門要領

大盤雞的湯最好多些 因為要把饢包住才好吃

饢包大盤雞

饢包大盤雞

新疆的大盤雞可以說家喻戶曉,,就連內地的人都知道,好多內地的人來了新疆都會嚐嚐新疆的大盤雞的味道。等大盤雞一上來,真的把內地人震住了,那盤子真的太大了,2-3,人是吃不完那大盤雞的。更別說還要了大盤雞一起吃的皮帶麵。所以你點菜時,服務生看你人少,一般都會提醒你要大盤還是小盤的,有位內地來的遊客2人就點了大份的大盤雞,服務生都提醒過,可人家就想吃大盤雞,說是餓了,結果大盤雞端上來,都不說話了,怎麽吃也沒吃完,哈哈,後來還在網上特意發了網帖,特意提醒來新疆的遊客一定要小盤的大盤雞,那大盤的大盤雞實在是太大了。

饢包大盤雞

饢包大盤雞

因為舌尖2,我知道了新疆有一種叫“饢”的麵食,也知道了大盤雞這一新疆特色美食。, 新疆的大盤雞可以說家喻戶曉,結合新疆特有的食材和風味推陳出新的,大盤雞發展出了很多新品種,比如大盤雞燜花卷,饢包大盤雞等等。, 新疆菜有很多種饢菜合一的做法,最具代表性的就是:饢包肉,饢包大盤雞,皮饢燒鯉魚等等。, 饢,在新疆的曆史悠久,古代稱為“胡餅”,“爐餅”。 饢以麵粉為主要原料,多為發酵的麵,但不放堿而放少許鹽。 饢的花樣也很多,所用的原料也很豐富。