饢包大盤雞
新疆的大盤雞可以說家喻戶曉,,就連內地的人都知道,好多內地的人來了新疆都會嚐嚐新疆的大盤雞的味道。等大盤雞一上來,真的把內地人震住了,那盤子真的太大了,2-3,人是吃不完那大盤雞的。更別說還要了大盤雞一起吃的皮帶麵。所以你點菜時,服務生看你人少,一般都會提醒你要大盤還是小盤的,有位內地來的遊客2人就點了大份的大盤雞,服務生都提醒過,可人家就想吃大盤雞,說是餓了,結果大盤雞端上來,都不說話了,怎麽吃也沒吃完,哈哈,後來還在網上特意發了網帖,特意提醒來新疆的遊客一定要小盤的大盤雞,那大盤的大盤雞實在是太大了。
饢包大盤雞需要的食材準備
饢包大盤雞做法步驟配圖
1.材料:三黃雞 土豆 幹紅辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 鹽 大蔥 薑 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西紅柿醬 饢
2.三黃雞洗淨(我愛用三黃雞),切成小塊
3.土豆去皮切成塊
4.大蔥切成段大蒜去皮切片薑切片
5.幹紅辣椒用涼水泡軟,青辣椒切塊
6.熱鍋涼油,燒至5成熱時放白糖,白糖炒的起咖啡色的泡了,放進雞塊,翻炒均勻
7.加入幹紅辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 薑 大蒜 料酒 桂皮
8.繼續翻炒均勻,到雞塊有香味兒了成金黃色時,加鹽炒均勻,加水至淹沒雞塊,大火燒開,加蓋中小火煮十幾分鍾左右
9.加土豆煮至自己喜歡的軟硬時
10.加入切好的蔥段青辣椒嚐味
11.加饢蓋住雞塊,煮2分鍾左右,撈起饢,切三角形的塊,擺在盤子一圈,把雞塊撈起倒在饢的上麵
12.湯汁加西紅柿醬拌均勻稍微煮一下,出鍋把湯汁倒在雞塊和饢的上麵即可
做好饢包大盤雞的竅門要領
大盤雞的湯最好多些
因為要把饢包住才好吃