在南京想吃鹽水鴨,或買鹽水鴨那真叫方便實惠啊,大部分鴨子作坊的價格為：12元左右,,,斤,有名作坊價格要貴很多,約一倍左右,在22~24元左右,,,斤,且都是等這些名作坊的鴨子店,把鴨子全部賣完後,才會輪到便宜的作坊有生意的喲~~~ 我家自爺爺輩就住南京城西地區,這裏自古就是做“南京鹽水鴨”最有名的地方,每天都有很多市民開車,坐車慕名到這裏的名店作坊來買：“鹽水鴨”或“烤鴨”及“其它鴨製品：四件,鴨胗”等等帶回去；因此,我家附近有很多的鴨子店和有名鴨子作坊,味道和價格隨你自己喜歡去盡情挑選；所

南京鹽水鴨需要的食材準備

• 主料：鴨腿
• 輔料：食鹽 大蔥 薑片 八角 桂皮 味精
• 準備時間：2小時以上

南京鹽水鴨做法步驟配圖

1.準備好鴨腿和相關作料

2.取一大盆：將鴨腿擺上，再將主料裏的所有配料倒入，用手，給鴨腿按摩，使作料均勻塗抹在鴨腿上

3.放冰箱醃製4小時以上，中途最好多翻麵幾次，入味更好

4.取出醃好的鴨腿，至通風處微微晾幹

5.鍋中倒入適量清水：將上述輔料的配方放入

6.加蓋大火燒開

7.放入已晾幹的醃鴨腿，水量蓋過鴨腿，加蓋大火

8.煮開後，轉小火捂35分鍾左右

9.然後用筷子戳下，能戳動就行

10.撒少許味精，關火

11.加蓋泡一夜（也可立即食用）

12.取出瀝幹

13.後切大塊

14.裝盤

做好南京鹽水鴨的竅門要領

1,南京鹽水鴨：用整鴨和鴨腿醃製都是可以的,家庭用鴨腿省事些 2,醃製鹽：最好將食鹽+花椒,事先炒製味更香,我醃製的比較少,圖省事沒炒,直接醃的 3,醃製時間：正宗是分幹醃+清鹵醃,時間各為2小時間左右,家庭難得做,即沒有清鹵也沒有老鹵,我就直接醃製4小時~6小時,入味很好 4,煮製時：鹽水量需將鴨腿全部淹沒,這樣就不會出現鴨肉一半白一半黑了 5,煮好後：可直接晾涼瀝幹後食用,也可多泡久點食用,視各人情況而定,因為我是晚飯後煮的,所以又泡了一夜