獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥,薑,雞蛋等配料斬成肉泥,做成拳頭大小的肉丸,可清蒸可紅燒,肥而不膩。北方話說即是大丸子。將肥七瘦三的豬肋條肉剁成石榴粒狀後製成丸子,微火燜燉熟後丸子表麵的肥肉大體溶化但沒全部溶化,瘦肉則相對顯得凸起,給人一種毛毛糙糙的感覺,因丸子大而表麵毛糙於是便稱之為獅子頭了。 我們家裏喜歡吃清蒸的獅子頭,那一種香香的肉香味道,使人久久回味不已~~~

清蒸獅子頭需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：油 鹽 生抽 蔬之鮮 菜葉 原味餅幹 紅蘿卜 香菇
• 準備時間：10-20分鍾

清蒸獅子頭做法步驟配圖

1.首先把五花肉切成一小塊

2.然後把肉塊剁碎

3.把準備好的涼薯，紅蘿卜切碎

4.把發好的香菇切碎

5.把切好的香菇倒入肉末之中

6.在肉末之中放入幾塊餅幹，把它剁碎

7.把切好的涼薯，紅蘿卜，放入肉末中攪拌好，放入鹽，生抽，蔬之鮮

8.把準備蒸的碗中鋪入幾片菜葉

9.然後把拌好的肉末搓成小丸子

10.再用蒸鍋蒸上30分鍾左右即可

11.一碗好吃的清蒸獅子頭就做好了哦

做好清蒸獅子頭的竅門要領

1.在肉之中,要放入一點小餅幹,以便好搓成小團 2碗中鋪上幾片菜葉,給肉丸添上了菜香的味道