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紅燒雞

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紅燒雞在烏魯木齊的大小餐廳都沒有,這是流行在農家樂的一種紅燒雞。烏魯木齊郊區的大小農家樂一般都有這道菜,這也是每到節假日和大假農家樂爆滿的原因之一,吃膩了餐廳,大飯店精致的風味,到了節假日自駕遊和家人一起去農家樂嚐嚐地道的農家味道。 去了農家樂,點好菜,農家樂的老板就會現場抓雞,宰殺,馬上自做。所以紅燒雞的味道真的是那麽的地道,新鮮的雞,不加過多的調味品,再加上老板用的大鐵鍋燒製,鍋鏟和鐵鍋的碰撞聲,一下把你拉到小時候聽到媽媽的炒菜聲,菜端上來,沒有那麽精致的碗盤和筷子,也沒有那

紅燒雞需要的食材準備

紅燒雞做法步驟配圖

1.主料:三黃雞
輔料:植物油、鹽、花椒粒 薑、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大蔥、白糖

2.把三黃雞收拾幹淨切塊

3.用老抽、鹽拌均勻,醃製30分鍾以上

4.把大蔥、薑洗淨切片和段,辣皮子泡泡洗淨切段

5.熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火

6.等油涼的不太熱了,下白糖炒出咖啡色

7.下雞塊

8.把雞塊用糖色均勻裹住,翻炒出水分,炒幹出香味

9.加八角、花椒粒、薑、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會

10.加水大火燒開

11.轉中火燒到雞塊熟透

12.大火收汁嚐味即可

做好紅燒雞的竅門要領

雞塊用老抽和鹽一定的醃製的時間久一些 這樣好入味 雞塊一定的翻炒水分,出香味再加調料翻炒

紅燒雞肉

紅燒雞肉

暑假孩子放假在家,天天為了孩子做不同的美味菜肴,今天瀚寶貝點的菜是紅燒雞肉,新鮮的雞肉隻加了蒜和薑紅燒出來的,家人都說好吃。

紅燒雞

紅燒雞

紅燒雞在烏魯木齊的大小餐廳都沒有,這是流行在農家樂的一種紅燒雞。烏魯木齊郊區的大小農家樂一般都有這道菜,這也是每到節假日和大假農家樂爆滿的原因之一,吃膩了餐廳,大飯店精致的風味,到了節假日自駕遊和家人一起去農家樂嚐嚐地道的農家味道。 去了農家樂,點好菜,農家樂的老板就會現場抓雞,宰殺,馬上自做。所以紅燒雞的味道真的是那麽的地道,新鮮的雞,不加過多的調味品,再加上老板用的大鐵鍋燒製,鍋鏟和鐵鍋的碰撞聲,一下把你拉到小時候聽到媽媽的炒菜聲,菜端上來,沒有那麽精致的碗盤和筷子,也沒有那