新疆大盤雞
一隻土土的雞娃子,
新疆大盤雞需要的食材準備
新疆大盤雞做法步驟配圖
1.主料：三黃雞、土豆、麵粉
輔料：植物油、鹽、大蔥、薑、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精（可選）
2.把三黃雞洗淨切塊
3.雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起（為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁）
4.蔥薑洗淨切段或者片，大蒜去皮
5.土豆去皮切塊清水洗淨
6.辣皮子泡泡
7.青辣椒洗淨切塊
8.熱鍋涼油，油熱6成，下花椒粒炸出香味撈出，下白糖炒成咖啡色
9.下雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊出香味，加料酒翻炒均勻
10.加八角、花椒粒、草果、辣皮子
11.翻炒出香味
12.加土豆、鹽翻炒均勻
13.加水大火燒開，轉中火燒20分鍾，燒到土豆熟透
14.加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味
15.加味精翻炒均勻即可
16.皮帶麵的做法:把麵粉加少許鹽，加水和成光滑的麵團，
17.分成劑子，抹上植物油用保鮮膜蓋好，醒30分鍾以上
18.煮鍋加水，大火燒開，把醒好後的麵團，用手捏兩頭，向兩邊拉即可下鍋（或者切成片，在者用手揪成大小一樣的片）
19.下皮帶麵，煮開撈起過涼水，大盤雞吃完倒進湯汁裏，拌均勻作為主食
做好新疆大盤雞的竅門要領
雞可選土雞或者三黃雞,,選三黃雞為了有嚼勁,涼水下鍋加少許鹽焯水
新疆大盤雞雜
新疆,大盤子大碗等著你！新疆自從有大盤雞,各種大盤特色係列陸續出現,這些特色大盤都以清真菜為主,味道是香辣的重,口味,是很正宗的新疆菜係大盤菜。大盤聚合,美味分享。大盤之中,有“共美,共享,共和”之潛思維。
新疆大盤雞
新疆是我一直向往的國土,那裏有著讓人著迷的悠久文化,
新疆大盤雞
我沒去過新疆,大學時多次吃過新疆菜館做的大盤雞,非常好吃,至今難忘。後來也在家鄉這邊的新疆菜館吃過冒充大盤雞的“土豆燉雞”。