高壓鍋豆漿戚風蛋糕
關於蛋糕,我以前根本不知道分那麽多種,什麽海綿啊戚風啊,在我眼裏都是蛋糕,嘻嘻嘻,我也曾經做過兩次蛋糕卷,可是出來之後都癟塌塌的難看死了,所以也就不怎麽做了,這次做這個沒有用烤箱,用了電壓力鍋的蛋糕功能,沒想到做出來還不是太失敗,總的來說感覺比烤箱做起來容易,因為電壓力鍋做不需要考慮溫度的問題,隻需要按下按鍵就好了,而且電壓力鍋的說明書上也寫有做蛋糕的配方,大家不妨試試看
高壓鍋豆漿戚風蛋糕需要的食材準備
高壓鍋豆漿戚風蛋糕做法步驟配圖
1.準備好材料
2.把白糖用擀麵杖擀細膩
3.蛋清蛋黃分開
4.蛋清裏倒幾滴白醋
5.蛋清打至起大泡時,倒入三分之一的糖,繼續打
6.打至起這種小泡的時候,再次倒入三分之一的糖
7.蛋糊變得很細膩的時候,把剩下的三分之一白糖到進去,繼續打
8.一直打到攪拌棒可以這樣自己立著不倒,把蛋白霜放進冰箱冷藏,準備製作蛋黃糊
9.蛋黃加入白糖、豆漿,油、麵粉,玉米澱粉,拌勻
10.在加入適量抹茶粉拌勻
11.將蛋黃糊和蛋白混合在一起
12.將電壓力鍋的不粘內膽底部和四周抹上油,邊緣擦幹淨,放入鍋中按下蛋糕鍵預熱,機器發出5次滴滴聲後,提示預熱完成,時間是1到2分鍾
13.然後把混合好的蛋糊倒入內膽中,搖勻
14.放入高壓鍋,按下蛋糕鍵,等待40分鍾
15.做好的蛋糕倒扣晾涼
16.晾涼後切開享用
做好高壓鍋豆漿戚風蛋糕的竅門要領
1,,打發蛋清一定要使所有用具無油無水。蛋清中不摻蛋黃,才能打發到良好的效果。
2,沒有低筋麵粉時可以用一般麵粉加30%玉米澱粉代替
3,製作完成應盡快打開煲蓋,避免冷凝水滴在蛋糕表麵,開蓋後冷卻3到5分鍾取出蛋糕