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菌菇魚湯

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連續幾天的陰冷天,整個人都不想活動,南方的冬天真的太冷了!那麽對付寒冷的辦法,除了躲在被窩,還要煲一鍋暖暖的湯來安撫自己的胃。 鯽魚湯,慢慢燉煮出奶白色,外加金針菇,脆脆的,很是可口,也可以根據自己的喜好下其他的菌類,都是一樣美味的。最後最關鍵的是要下點白胡椒粉,那麽,你會在咕嚕嚕喝下一碗湯後,感慨:原來溫暖也是這麽容易得到。

菌菇魚湯需要的食材準備

菌菇魚湯做法步驟配圖

1.金針菇去頭,洗淨,待用

2.鯽魚處理好,洗淨待用

3.豬脊骨洗淨待用

4.鍋內,冷水下豬脊骨煮開,焯水後用水衝洗瀝幹

5.薑切片,蔥白切段,蔥綠切粒

6.鍋內下適量的油,燒熱

7.下鯽魚(可保持一整條,也可以切半),中小火煎至兩麵金黃

8.下薑片和蔥白段

9.加入適量的溫開水

10.加入焯水過的豬脊骨

11.大火煮開,繼續中大火煮10分鍾

12.湯奶白,轉中小火煮5分鍾左右

13.加入金針菇

14.大火煮開,中小火燜煮5分鍾左右

15.加入適量的鹽調味

16.調入白胡椒粉

17.撒上蔥綠點綴,即可出鍋

18.非常好喝的暖胃湯來咯

做好菌菇魚湯的竅門要領

1.要煮到湯奶白的訣竅是必須將魚煎至兩麵金黃,然後大火煮。 2.各種應季的菌菇類都可以選用。 3.加入適量的豬脊骨,可以減少魚的腥味。這是潮汕地區魚湯的家常做法。

菌菇魚湯

菌菇魚湯

連續幾天的陰冷天,整個人都不想活動,南方的冬天真的太冷了!那麽對付寒冷的辦法,除了躲在被窩,還要煲一鍋暖暖的湯來安撫自己的胃。 鯽魚湯,慢慢燉煮出奶白色,外加金針菇,脆脆的,很是可口,也可以根據自己的喜好下其他的菌類,都是一樣美味的。最後最關鍵的是要下點白胡椒粉,那麽,你會在咕嚕嚕喝下一碗湯後,感慨:原來溫暖也是這麽容易得到。