鴨血粉絲湯
半片鴨南北通吃～北京的烤鴨,南京的鴨血粉絲湯,都是地地道道的特色美食～燉了鴨湯琢磨著終於能在家吃粉絲湯了,我和小Ｐ曾經走街串巷,就為一碗鴨血粉絲湯,想必對這碗湯情有獨鍾的粉絲們也不在少數～從西單吃到崇文門,崇文門吃到女人街,這一路下來幾年就過去了,還是百吃不厭～老湯煮出來的粉絲,搭配鴨血,鴨肝,鴨腸,吃的時候澆上蒜汁,辣醬油和醋,小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中,不能不感歎果真“名不虛傳“～
鴨血粉絲湯需要的食材準備
鴨血粉絲湯做法步驟配圖
1.綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆幹適量
2.粉絲放入冷水中浸泡5分鍾左右，鴨血表麵衝水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆幹切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用
3.把提前燉好的老鴨湯準備好。（用鴨架小火熬製成湯，沒有的話可用其他湯料代替）
4.鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開
5.鍋開後放入準備好的鴨血
6.再把豆腐泡和豆幹放入鍋中
7.鍋開後滾上兩滾，放入小油菜
8.再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開
9.放入適量鹽和白胡椒粉
10.關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可
做好鴨血粉絲湯的竅門要領
鴨湯用鴨架小火熬製即可,從超市買來的半片鴨不僅可以做烤鴨,片下來的鴨架可以熬湯,就有了這粉絲湯的底料,一鴨多吃還不費事～
簡版鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯是一道南京特有的風味小吃。鴨血的紫紅,粉絲的剔透,香蔥的青綠,自然貼切地和睦相處,有著一份桃紅柳綠的素雅,帶著一種煙雨江南的滋味,彌漫在你的心頭。豆腐果更是吸足了老鴨湯的滋味。特別是那團粉絲,裹挾著鴨湯的精華,當你用筷子挑起,沾著一些香菜末,吸一口粉絲,喝一口湯汁,咬一塊鴨血-----讓人不由得感歎,小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。這時你該意識到,美味本是渾然天成,並不需要重金來粉飾。由於自己不太喜歡鴨肝鴨腸類的內髒,所以做了個簡單版的鴨血粉絲湯來解解饞。
鴨血粉絲湯
秦淮小吃(又稱金陵小吃)裏最負盛名的仍然當數金陵鴨血粉絲湯---集美味,鮮美,清香,爽口,軟糯於一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。
鴨血粉絲湯
去南京之前,根本不知道鴨血粉絲湯。到了南京之後,四處覓食,隻吃了一次鴨血粉絲湯便愛上了,所以之後但凡有機會便點來吃。再後來不滿足於偶爾才能吃到,便自己動手來做了,俗話說得好嘛,自己動手,豐衣足食！自己做的鴨血粉絲湯,可以多放料,可以自由搭配食材比例,吃起來比買的鴨血粉絲湯可讓人滿足太多了！
鴨血粉絲湯
南京嗜鴨之深,乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據,但是南京被稱為“鴨都”卻是實打實的名頭。南京人吃鴨是十分了得的,除去鴨毛外,真是從頭吃到尾,從外吃到裏；從鹽水鴨,板鴨吃到金陵烤鴨,再吃鴨頭,鴨舌,鴨頸,鴨翅,鴨掌,鴨肝,鴨腸,鴨肫,鴨血；無論是單挑,還是雙拚,混雜,每個圍繞著鴨子做出來的菜都是那樣的五彩繽紛,風情萬種,樣樣能吃出不同的風味來,常常讓食客們沉醉不知歸路。
