韓式冷麵
韓式冷麵——應景消暑美食
話說這幾天太熱了,根據溫水煮青蛙的原理~~我們受不了是因為前段時間溫度比較低,幾天之內忽地升高,所以人體會很不舒服。
來點降溫冷麵吧,吃一口透心涼,腸胃不好的人請繞道,乃們還是吃些溫熱的食物比較養胃。願意嚐試的可以在牛肉湯裏加些雪碧,會有意想不到的好效果哦
韓式冷麵需要的食材準備
韓式冷麵做法步驟配圖
1.準備牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鍾,把血沫泡出來並清洗幹淨。,。
3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片薑一起燉
4.大火燒開轉中火燉煮40分鍾,牛肉煮熟後撈出來,放涼切片
5.肉湯用濾網過濾
6.加入生抽1/4勺,鹽 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分攪拌後放在冰箱裏冷藏。
7.事先凍好的冰格拿出
8.冰塊鋪在碗底
9.冷麵須煮2~3分鍾之後,用冷水清洗多次,然後放在冰塊上冷鎮
10.黃瓜衝洗幹淨,切成黃瓜絲,用鹽醃一下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲
11.冰涼的冷麵團成麵團,放在一隻大碗裏,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12.最後把冷藏好的肉湯倒進去
做好韓式冷麵的竅門要領
注意:冷麵就是吃的筋道,不要煮太長時間
煮好的麵要用涼水反複衝洗,洗去表麵粘液,麵條才更滑
煮好的麵在冰水中浸泡會使麵更加筋道
可以在牛肉湯裏加些雪碧,會有想不到的效果哦