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和風玉子燒

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經典日式料理玉子燒就是“日式雞蛋卷”。,玉子在日語中是雞蛋的意思,它還叫做厚蛋燒,千層蛋。 ,日式料理總是給人很淡雅,唯美的感覺,玉子燒也不例外。據說是每位日本主婦必須要會做玉子燒,它經常在日本人賞櫻花或者上班帶便當的盒飯裏出現。 食材中還可添加肉鬆,火腿,紫菜,蔬菜等等,味道可甜可鹹,可以熱食也可以冷食,金黃色,既漂亮又美味。

和風玉子燒需要的食材準備

和風玉子燒做法步驟配圖

1.原料

2.原料

3.雞蛋打到碗裏,加入適量的鹽、料酒、3茶匙牛奶或者水,順著一個方向打攪拌均勻。
攪勻的蛋液用濾網過濾,濾掉蛋液中的雜質和氣泡後,口感會更細膩。

4.不沾平底鍋內加少許油,油不要多,鍋底能均勻的有一層就可以,鍋熱了以後,轉小火,倒入適量蛋液並晃動鍋子讓蛋液均勻鋪滿鍋麵

5.在剛開始凝固的時候,撒上火腿粒、海苔末

6.用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起,盡量卷緊

7.把卷好的蛋卷推至鍋的一頭,在鍋空出來的地方,再刷薄油,倒入一層蛋液倒蛋液,重複以上步驟至蛋液完全用完

8.將煎好的蛋卷,切段裝盤即可

做好和風玉子燒的竅門要領

廚房妙招:1,一定要用平底不粘鍋,小火,不然蛋液一倒進去就會凝固,出來的蛋餅會薄厚不勻,。 2,蛋卷開始卷的這個動作,一定不能等到蛋液全部凝固才開始,蛋餅在剛剛凝固的時候卷比較容易,而且兩層蛋餅之間更易貼合,口感柔軟。

和風玉子燒

和風玉子燒

經典日式料理玉子燒就是“日式雞蛋卷”。,玉子在日語中是雞蛋的意思,它還叫做厚蛋燒,千層蛋。 ,日式料理總是給人很淡雅,唯美的感覺,玉子燒也不例外。據說是每位日本主婦必須要會做玉子燒,它經常在日本人賞櫻花或者上班帶便當的盒飯裏出現。 食材中還可添加肉鬆,火腿,紫菜,蔬菜等等,味道可甜可鹹,可以熱食也可以冷食,金黃色,既漂亮又美味。