泰式炒冬粉
春天到了,開始就是蔬菜的季節。。
偶而換換口味,想多吃蔬菜,把冰箱剩餘的零零碎碎材料,做一道泰式炒冬粉,沒有蝦子,沒有魚露..等特殊調味料,也不難做出一道簡單的家常泰式料理,雖不是太正宗,可也能在家裡感受一下泰國風情。。
泰式炒冬粉需要的食材準備
泰式炒冬粉做法步驟配圖
1.材料準備好。冬粉先泡軟
2.調料準備好,把花生粉磨碎備用。
3.把所有蔬菜洗淨,切絲,雞蛋打碎備用。
4.洋蔥切絲,蒜頭打碎。
5.鍋子內放入適量的油,放入洋蔥和蒜頭開中火爆香(洋蔥不要炒熟)
6.加入豬絞肉,放入適量胡椒粉。
7.加入胡蘿卜,香菇,炒香。
8.把菜靠到一邊,加入適量的油,放入雞蛋炒熟。
9.然後加入冬粉,拌炒。
10.冬粉炒熟後,加入適量的番茄醬。把冬粉調呈淡紅色
11.再加入適量的檸檬汁,拌炒均勻。
12.加入韭菜,豆芽菜,繼續拌炒。
13.加入適量的辣椒醬。
14.加入適量的鹽巴和糖,(糖稍微加多一點),拌炒均勻
15.加入適量的醬油調色,之後熄火起鍋。
16.裝入盤內後,撒上適量的花生粉。
17.根據個人喜好添加香菜,這道菜就算完成了。
做好泰式炒冬粉的竅門要領
泰式風味的味道偏酸甜,所以在炒這道菜的時候盡量多放些檸檬汁和糖。
番茄醬是為了調出顏色。
根據個人喜好加入辣椒醬。
蔬菜不要炒太久,保持清脆口感。