像心煙筍絲
幹明筍（明筍是指沒有被煙熏過的竹筍,是被太陽曬幹的,色澤為本色）,煙筍（煙筍是指因江西部分地區雨水較多,太陽較少,竹筍挖出後放在灶台上,用炒菜的煙的熱量熏幹而製成,色澤為黑色。
像心煙筍絲需要的食材準備
像心煙筍絲做法步驟配圖
1.買水發好的煙筍和明筍分別300g
2.將煙筍、明筍分別去掉根部較老的部分。用刀片成薄片後切成細絲
3.切好的煙筍絲
4.切好的明筍絲
5.五花肉去皮切成肉絲
6.墨魚用水泡開切成絲
7.鍋去油，下入一半的五花肉絲，小火煸出五花肉的油份
8.下入明筍絲煸炒均勻
9.加入適量的高湯，大火燒開改中火煨煮2分鍾調入適量的鹽、雞汁，大火收汁
10.起鍋裝入盤內擺成半心形。
11.另起鍋去底油，下入剩下的五花肉絲小火煸出五花肉的油份、倒入墨魚絲煸香，再下入煙筍絲翻炒均勻
12.加入適量的高湯，大火燒開改中火煨煮2分鍾調入適量的鹽、老抽，翻炒均勻，調入適量雞精大火收汁起鍋
13.裝盤擺成另外半邊心形成一個心形狀
做好像心煙筍絲的竅門要領
幹煙筍和幹明筍自己發的話,需要先分別用清水泡一天在入鍋內煮開至泡開；直接買泡好的比較省事