有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂,所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包隻能把愛埋在心裏,變成了一隻泡芙。當你咬下第一口,你就會愛上它。泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食,蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著各種餡料,非常美味。

搖滾泡芙[小山進]需要的食材準備

• 主料：牛奶
• 輔料：卡仕達醬 淡奶油
• 準備時間：10-20分鍾

搖滾泡芙[小山進]做法步驟配圖

1.低筋麵粉和高筋麵粉混合過篩備用。

2.鍋內放入牛奶、水、鹽、糖輕輕混合。
加入切塊的黃油，以高火加熱。

3.用打蛋器迅速混合到快煮沸前溶解黃油。

4.一煮沸馬上熄火，加入過篩的粉類混合，用中火加熱並不斷攪拌。攪拌成團後改為刮刀攪拌。

5.直到黏在鍋底的麵糊會很幹淨地脫離鍋底的狀態。

6.把麵團移到另一個容器中。

7.一邊慢慢加入蛋液，一邊攪拌。

8.直到將麵糊舀起時會慢慢滴落的狀態。

9.烤盤上鋪烤紙，以間隔5cm擠出直徑約5cm的麵糊。
放入200度的烤箱中烘烤35分鍾，烤好後放在烤架上去除高熱。
然後將卡仕達醬和打發到8成分的奶油混合，從底部擠入泡芙中即可。

做好搖滾泡芙[小山進]的竅門要領

1.製作泡芙的時候一定不能打開烤箱門,在泡芙的水分烘烤幹之前打開的話,泡芙會瞬間癟掉。 2.泡芙的餡料最好是要吃之前再擠,這樣才是外皮脆脆的,裏麵軟軟的。如果擠得太早又不吃的話,外皮也會變得不鬆脆哦。