薩其馬
小當昨天給我留言,希望能吃到薩其馬
薩其馬需要的食材準備
薩其馬做法步驟配圖
1.麵粉90-100克,雞蛋1個(60克)和成麵團,醒30分鍾(在這裏要注意雞蛋一定要先打發起泡,我忘記了,失誤啊)
2.將麵團擀成長片,覺得濕就沾澱粉,麵粉也可以
3.切小片,切小條
4.切好的樣子
5.鍋裏放油(我這油少吧,一點一點的炸,炸好了,油也沒了,嗬嗬)中火,先扔一根漂起來就可以炸了
6.炸好了全部放入剛才裝麵團的容器裏(看出來沒有,做了多少?)
7.這時開始做糖漿,放入少許水和白糖60克(這一步我是和炸同步進行的,炸好了,糖漿也做好了,檢驗糖漿的標準是用筷子沾一點糖漿放手上,兩手一沾有絲狀就好了)
8.放入糖漿在有麵條的容器裏,加葡萄幹(也可以加熟芝麻,)拌好然後倒入土司模中(其他的飯盒什麽 的也行,土司模塗事先要塗油,然後要壓實
9.稍涼後,取出切塊即可
做好薩其馬的竅門要領
這次的教訓是
薩其馬
小當昨天給我留言,希望能吃到薩其馬
薩其馬
薩其馬為啥叫狗奶子糖蘸是滿語的譯音。王世襄曾在他的書裏介紹說：“據元白尊兄見教：《清文鑒》有此名物,釋為「狗奶子糖蘸」。其用雞蛋,油脂和麵粉先切後炸,再用飴糖,蜂蜜攪拌沁透,故曰‘糖蘸’。唯於狗奶子費解。原來東北有一種野生漿果,形似狗奶子得名,最初即用它作薩琪瑪的果料。入關以後,逐漸被葡萄幹,瓜子仁等所取代,而狗奶子也鮮為人知了。”