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銀絲卷

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銀絲卷是在電視上學到的一道美食,於是就發麵準備做試試。這裏的銀絲應該切得細點,越細越好,可我的刀工不好切得粗了,不過還是挺好吃的。

銀絲卷需要的食材準備

銀絲卷做法步驟配圖

1.麵粉加酵母用清水和成麵團,餳發兩倍大

2.發好的麵團加少許小蘇打揉勻再加幹麵粉揉成光滑麵團,再進行二發

3.麵團分兩半,取一半麵團用擀麵杖擀成麵皮

4.麵皮上撒些幹麵粉,上下折疊起來

5.切成細絲

6.切好後都散開,碼勻

7.刷上油,最好使每根麵條都抹上油

8.稍微抻一下,切小段,放一旁備用

9.再取另一半麵團,揉勻,搓成長條

10.切成大小差不多的劑子

11.取一劑子,擀成長條,中間寬點

12.放上一段銀絲

13.將兩端稍微抻一下,向中間對折,底部按實

14.再將下麵的麵皮也抻一下向中間對折

15.然後向上翻過去,整形,就成了

16.蒸鍋坐水,間隔擺入銀絲卷

17.大火蒸20分,關火燜3分後再開蓋

做好銀絲卷的竅門要領

銀絲最好切得細點,我切得有點粗了 最好讓每根麵條上都刷到油,這樣蒸好後的銀絲就不會粘連

銀絲卷

銀絲卷

銀絲卷是在電視上學到的一道美食,於是就發麵準備做試試。這裏的銀絲應該切得細點,越細越好,可我的刀工不好切得粗了,不過還是挺好吃的。

銀絲卷

銀絲卷

看到大家做的銀絲卷不錯,我也就學著做一下。經過這一做我覺得裏麵那個麵條條要是用油防沾可能更好一些。吃起來比放幹麵的應該口感好。