褡褳火燒
褡褳火燒是北京著名的小吃之一,曆史悠久,風味獨特。
褡褳火燒需要的食材準備
褡褳火燒做法步驟配圖
1.麵粉先加開水，邊倒邊攪（比例大約 三七開）
2.再逐漸的加入冷水
3.用筷子攪拌成團
4.在案板上揉勻，醒製至少半小時。軟硬程度要比餃子麵稍軟
5.蔥薑切末；芹菜切成碎末（可以不用擠去水分）
6.肉餡加料酒、花椒粉、糖、醬油、味精、蔥薑末、鹽攪拌上勁後加入香油拌勻
7.加入芹菜末
8.拌勻即可
9.將醒好的麵團下成劑子（大小隨你自己）
10.擀成長方形，加入餡料
11.卷起後，兩頭按扁
12.向上折回來
13.電餅鐺加熱後，加入少量油。將包好的生坯碼入，蓋上蓋，上下火同時加熱，烙製顏色金黃即可。（中途可在表麵刷少許油）
做好褡褳火燒的竅門要領
在擀皮包製的時候盡量少用薄麵,或者不使用薄麵,直接在案板和手上塗油,防止粘黏
褡褳火燒
褡褳火燒是北京著名的小吃之一,曆史悠久,風味獨特。
韭菜褡褳火燒
我對韭菜沒有防禦能力,所以韭菜做的美食我都喜歡,包子,餃子,餡餅都喜歡,不吃到彎不下腰不算飽。吃飽才有滿足感。
褡褳火燒
看了上麵的圖片,有人會奇怪吧,為什麽叫褡褳火燒呢,嘿嘿,那你看看這形狀,想起什麽了嗎？哎,算了,還是我說說吧,這褡褳火燒啊,因為類似古代背在肩上的褡褳,因此而得名。這可是一款非常傳統的北京小吃。麵皮裹著餡,放平底鍋中用少許的油煎熟,那叫一個色澤金黃,焦香四溢,鮮美可口。