青魚一般情況下我們食用的非常少,但是對於喜歡吃魚的朋友們來說青魚並不陌生,青魚富含核酸,食之可滋養細胞,增強體質,延緩衰老。青魚所含鋅,硒等微量元素,有助於防癌,抗癌。青魚具有補氣養胃,化濕利水,祛風除煩的功效,可用於氣虛乏力,腳氣濕痹,頭暈無力,未老先衰,煩悶,瘧疾,水腫,血淋等症。青魚能一魚多吃,喜歡吃魚的,還是挑大的為佳。在江西上饒地區鄱陽湖邊,盛產河魚,經常能吃到這道食譜,我很有口福。

火夾槽青魚需要的食材準備

• 主料：青魚中段
• 輔料：油 鹽 幹香菇 火腿片 筍片 糟油
• 準備時間：10分鍾內

火夾槽青魚做法步驟配圖

1.取青魚中段，洗淨後用鹽、糟油醃一下，；

2.幹香菇用水浸泡半小時；

3.火腿片；

4.醃過的青魚中斷，用刀剖開，把香菇、火腿片、筍片夾中間，淋上黃酒；

5.上鍋蒸15分鍾即可；

6.起鍋。

做好火夾槽青魚的竅門要領

魚先要醃一下,這樣肉吃起來有味,肉緊。