自己種的羅勒已經生長了將近一年了,隻要一靠近,觸碰,就會散發出一股誘人的香氣。 自從中下他們就想著有一天一定要做一次著名的“青醬意大利麵”呢,現在終於才動手。 羅勒,Basil,有“香草之王”的美稱,芳香濃鬱,味道清淡,是意大利餐必備的調料。 適合與番茄,茄子,海鮮,肉類,意麵等搭配都非常美味。 通常吃意麵的調料中分為紅,白,青醬三種,而這青醬的靈魂就是羅勒。

鬆子羅勒青醬需要的食材準備

• 主料：鮮羅勒葉
• 輔料：鹽 大蒜 黑胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

鬆子羅勒青醬做法步驟配圖

1.準備好材料。將新鮮的羅勒葉洗淨後控幹水分

2.將鬆子仁放入鍋中，用小火烘烤幾分鍾至微黃

3.將羅勒葉、鬆子仁、大蒜、鹽、黑胡椒粉、乳酪粉一起加入到食物料理機的杯子中

4.加入總量中2/3的橄欖油，開始攪打

5.攪拌成均勻的糊狀即可

6.將做好的青醬裝入消過毒的玻璃瓶中，倒入剩餘的1/3橄欖油即可放入冰箱保存了，盡量在一星期內食用。
當然也可以馬上煮份意大利麵來享用啦~~

做好鬆子羅勒青醬的竅門要領

1.製作青醬的食材量不需要特別嚴格,憑自己喜歡的口味即可,也可以加入些其他的堅果果仁。 2.青醬打好後再加入剩餘的橄欖油是為了將表層用油封住隔絕空氣,以便更好的保存。