三杯雞是江西傳統名菜,屬贛菜係袁州菜一支。因其烹製時不放湯水,僅用米酒一杯,豬油一杯,醬油一杯,故名三杯雞。此菜色澤醬紅,原汁原味,醇香誘人,酒飯皆宜。 今天的這款三杯雞是家常簡易做法。味道鹹鮮下飯,雞肉滑嫩可口。

三杯雞需要的食材準備

• 主料：仔雞
• 輔料：鹽 薑 蔥 雞精 白糖 啤酒 油 生抽
• 準備時間：10分鍾內

三杯雞做法步驟配圖

1.原料圖。

2.雞肉切塊焯水瀝幹備用。

3.半杯油倒入鍋裏，炒香薑片和蔥段。

4.倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。

5.倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開。小火燜燒20分鍾到30分鍾。

6.大火收汁，放雞精提味即可。

做好三杯雞的竅門要領

1,這道菜沒什麽技術含量,啤酒可以換米酒,不建議用白酒。用啤酒我覺得很好吃,也可以換米酒,又是另一種味道了。 2,童子雞很容易熟,所以燉20分鍾足夠了,但是喜歡軟爛的可以燉30分鍾。 3,不喜歡用雞精的可以不用。鹽根據自己口味調。其實不調也可以的。