紅腰豆沙巴翁
第一眼看見這款甜品的時候,我心裏一直犯嘀咕,生雞蛋吃起來肯定會很腥,怎麽會好吃呢?甚至開始都是抱著浪費雞蛋,浪費時間做完倒掉準備的。
沒想到做完嚐了一下,味道出奇的好,根本就吃不出一點的雞蛋腥味。,沒有肉桂枝,隻有肉桂粉,味道比肉桂枝煮出的紅腰豆味道濃鬱一些,所以一定要少放。
沙巴翁是提拉米蘇外,另一道意大利著名甜點。
紅腰豆沙巴翁需要的食材準備
紅腰豆沙巴翁做法步驟配圖
1.準備材料,紅腰豆洗淨(我用的紅腰豆罐頭代替的),橙子洗淨削皮。
2.先煮紅腰豆: 煮鍋裏放入丁香、白糖50g、橙皮和清水。
3.再放入肉桂(我用的肉桂粉代替的,肉桂粉1克),大火煮開後小火煮到紅腰豆變軟。關火晾涼備用。
4.再做沙巴翁:碗裏放入蛋黃。
5.先用打蛋器將蛋黃打至顏色變成淺黃色。
6.蛋黃裏加入白糖。
7.用打蛋器打發到蛋黃和白糖融合,氣泡細小,細膩,變濃稠。
8.將晾涼的紅腰豆放入杯中。
9.再把打發好的沙巴翁倒進去,即可。
做好紅腰豆沙巴翁的竅門要領
紅腰豆可以用紅腰豆罐頭代替。