蔥油餅
蔥油餅是上海特色小吃的一種,現在外麵做的蔥油餅巳改良了,我記得我小的時候煎好後還要放到爐旁烘一下,那時的蔥油餅佷香,外麵一層很脆很好吃。現在自已動手,回憶兒時的味道。
蔥油餅需要的食材準備
蔥油餅做法步驟配圖
1.蔥洗淨切細，麵粉裏加少許鹽
2.酥油是用色拉油和全麥粉做的
3.麵粉加250水攪拌揉成光滑的麵團醒45分鍾
4.醒好後，把麵團分成六分
5.把麵團擀成牛舌狀
6.然後塗上酥油
7.再放上適量的蔥和少許椒鹽粉
8.然後由上向下卷起
9.再擀成長條
10.然後由外向內卷起
11.卷好後把它壓變
12.壓變後用擀麵棒擀成園形醒5分鍾
13.平底鍋加入適量的油加熱
14.後放入擀好的麵餅
15.然後將麵餅煎成兩麵金黃，出鍋裝盤
做好蔥油餅的竅門要領
麵粉不能太濕,麵團醒的時間越長越有嚼勁。
蔥油餅
早餐我們幾乎不在外麵買,都是自己做的吃。外麵無非就是包子油條啊,煎餅果子啊等。這些咱都會做,而且比外麵還幹淨衛生,何必去外麵買呢？賣早點的人有的人講究點,不碰錢,都是放在一個盒裏,需要找錢的話都讓買早點的自己去拿。但也有不講究的,找了別人錢,又要去拿早點。其實做飯真的很愁人,做飯也需要靈感。沒靈感的話,還真不知道做什麽好,唉。所以說做飯也是一種藝術,嗬嗬。
