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褲帶麵

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舌尖2中的陝西八大怪之一,褲帶麵讓我印象特別深,那個老奶奶拉著風箱擀著麵條,讓我想起了祖奶奶,小時候每次去祖奶奶那裏,她就是那麽拉著風箱做著好吃吃。這季的舌尖另人著迷之處,除了美食之外,更讓人體會到親情家的溫情吧。 家中老公公喜歡麵食,褲帶麵做好之後他的最愛了。

褲帶麵需要的食材準備

褲帶麵做法步驟配圖

1.溫水裏加入食鹽,加入麵粉和成光滑的麵團,擀麵的麵團要和得稍硬點,靜置兩小時以上

2.澆頭原料,胡蘿卜,土豆,木耳,薑,蒜,蔥,紅椒末

3.胡蘿卜,土豆,木耳切丁

4.起鍋燒油,油熱後把蔥薑蒜紅椒末下鍋炒香

5.加入胡蘿卜土豆丁炒兩三分鍾,使土豆胡蘿卜稍軟

6.加入木耳丁炒勻

7.加入一碗清水,煮開後稍炒

8.加入食鹽

9.加入生抽調味即可盛出備用

10.麵團醒好之後,擀成大麵皮

11.上麵均勻灑些麵粉防粘,然後疊起來

12.切成自己想要的寬度

13.用手一拌,麵條就散開了

14.起鍋燒水,水開後把麵條下鍋 煮熟,這種薄薄的麵條很容易熟的。飄起來差不多就熟了

15.撈出盛在碗裏

16.澆上澆頭,盛一勺自製的油潑辣子即可

做好褲帶麵的竅門要領

麵團裏加入食鹽,這樣的麵條有筋道。 和麵加水的時候,慢慢地加,這樣能控製麵團的軟硬度。 擀麵的麵團要和得稍硬一些

羊肉湯褲帶麵

羊肉湯褲帶麵

買了一公斤帶骨羊肉,片下一些精肉做了水煮羊肉片,餘下的煮了一鍋羊肉湯,還沒有用完。 今天就想用羊肉湯下麵條吃,突然想起了陝西藍田褲帶麵,配羊肉湯最好不過了,這也是西北人最常見的吃法。於是就擀了褲帶麵,吃得那叫個熱呼,豪放,早已忘記了外邊的秋風秋雨。

褲帶麵

褲帶麵

看舌尖上的中國,總可以讓人產生濃濃的思鄉之情,總可以讓人懷念過去的好時光, 想念久違的媽媽的味道,想念家的味道. 看舌尖,不僅僅是觀摩各地美食與風土人情, 更是品味源遠流長的飲食文化,品味因地理查別而形成的飲食習慣。 褲帶麵,就是一種陝西關中漢族傳統風味麵食, 看著粗獷,樸實,很有黃土高坡的味道。 今天有空,學習做做.因為第一次做,有些手忙腳亂的, 知道自己做的不正宗,隻是為了品嚐一下,高手請忽略。

褲帶麵

褲帶麵

前段時間播放舌尖的時候這個褲帶麵,是相當的風靡一時啊,我以前也沒有吃過,看到電視播了而且身邊很多的朋友也在做,所以後來一天我也試著做了做,真的非常好吃,我跟老公都吃了很多呢。

油潑褲帶麵

油潑褲帶麵

對於每一個美食愛好者來說,<舌尖上的中國>那一定是屬於咱們的是一場“饕餮盛宴”。 究竟片中是什麽如此令你著迷?是精湛的廚藝,還是那抹不掉的家鄉味覺記憶?還是你心中獨有的那份答案? 美好的東西一定是觸動心靈的,舌尖受到歡迎正因為是其中有打動人心的“東西”。 帥作為一個陝西人,對我來說看舌尖會格外留意片中出現的陝西美食。舌尖二的第一集中陝西藍田縣的老婆婆做的“褲帶麵”就是我們陝西人最愛吃也是最常吃的麵之一。 西安所處的關中地區自古盛產小麥,所以麵食是

手擀褲帶麵

手擀褲帶麵

褲帶麵 大家在家裏也可以試一試哦!