陝西涼粉
夏天吃點嫩滑爽口的涼粉,可以消暑解渴；涼絲絲,酸辣辣的口感,別有一番風味。
陝西涼粉需要的食材準備
陝西涼粉做法步驟配圖
1.一碗澱粉+一碗清水，先攪勻成麵漿（初次製作的同學建議用半碗粉+半碗水，確實喜歡吃再多做，嗬嗬）
2.鍋裏倒4碗清水煮開，然後將剛才攪好的麵漿緩緩地倒入，轉小火，一邊煮一邊用筷子朝著一個方向攪動，直到澱粉全部變透明，不再有乳白色的生粉即可關火
3.煮好的麵糊就用大碗裝起來，放涼
4.放涼後，蓋上層保鮮膜或碗蓋子，把它放冰箱冷藏5小時以上
5.取出已經凝結的涼粉倒扣出來
6.切成小塊
7.冷藏涼粉的時候，咱們來煮綠豆沙：
綠豆一把，加少許紅豆，用水浸泡2小時以上，泡久點更好
8.泡好的豆子加清水熬煮，煮開後轉小火，豆子都煮熟後加入糖，為免粘鍋，必須得不時地攪拌一下
9.最後煮成較甜的綠豆沙（不是直接吃的，要澆到別的食物上吃，所以要甜一點才夠味）
10.放涼後澆到涼粉上就可以吃了,綠豆沙涼粉~~~冰冰的、甜甜的、滑滑的、軟軟的……
11.鹹辣味的：用鹽、生抽、辣椒粉、香醋、香油、紅油……以及你喜歡的其他調味品調好一個汁後，澆上去就行了
做好陝西涼粉的竅門要領
玉米澱粉製作的比例是粉：水=1：5
麻辣陝西涼皮
涼皮是一種涼拌著吃,口感絕佳的西北麵食小吃。調好的涼皮,皮子白裏透亮,麵筋因為吸附醬油而泛黃,黃瓜絲現著綠,辣椒油敞著紅,好吃又好看。冬天吃涼皮你能保暖,夏天吃能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜,由於涼皮為大眾化小吃,各地對涼皮這個小吃叫法各異,但都是使用澱粉浸泡沉澱後熟化得到的一個澱粉製品,製作原理一樣,自己動手做放心涼皮,雖然有點麻煩,但是真的不難哦！
四色陝西涼皮
今天的涼皮用新鮮的蔬菜作為天然的色素,蔬菜汁是維生素,礦物質,膳食纖維和植物化學物質的主要來源。所以添加不同的蔬菜汁對保持身體健康,保持腸道正常功能,提高免疫力,補充水份,降低患肥胖,糖尿病,高血壓,高血脂等慢性疾病的風險具有重要作用。在這炎熱的夏季四色涼皮是不是看上去很有食欲
