豇豆包子
豇豆,是媽媽種的,一共十幾棵。媽媽知道我家那位愛吃豇豆熗鍋麵,愛吃豇豆肉包。做豇豆肉包,我有個秘密,我誰都不告訴,也不告訴你們,打死也不說。你一定要仔細看吭,沒準能發現點什麽。
豇豆包子需要的食材準備
豇豆包子做法步驟配圖
1.準備食材。(我用了約一百克豇豆,一百五十克肉餡)
2.豬肉絞成肉餡。(我的肉約二八肥)
3.肉餡加入一大勺料酒,二大勺醬油,一小勺素易鮮或雞精拌勻醃製一會。
4.豌豆切成約5毫米的小段備用
5.鍋中放入適量油燒熱,將切好的豇豆下鍋略炒香關火放涼。(油根據自已平時拌餡的用量來,拌餡時就不放油了
6.提前將麵粉加酵母和水揉勻,發酵好。
7.將放涼的炒豇豆與肉餡混合,加入少許鹽拌勻。
8.將發酵好的麵團分割成小劑擀開,放入餡料
9.包成包子狀。
10.略醒發十至二十分鍾,使包子略變大,涼水入鍋,上氣後蒸十五鍾關火,略燜兩分鍾再開蓋即可。
做好豇豆包子的竅門要領
豇豆經過略炒後再包好蒸製,這樣可以去掉豇豆特有的味道