芫爆魷魚卷
魷魚富含鈣,磷,鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能,魷魚所含多肽和硒有抗病毒,抗射線作用。
這裏胖子采用魯菜特有的芫爆手法來製作魷魚,成菜鹹鮮適口。
芫爆魷魚卷需要的食材準備
芫爆魷魚卷做法步驟配圖
1.魷魚去除頭,內髒及魷魚皮,隻留魷魚板。
2.在魷魚板上打上十字花刀。
3.切成塊。
4.鍋中水燒開放入切好的魷魚板焯一下,馬上撈出。
5.盛出控水備用。
6.香菜洗淨切段。
7.熱鍋下油,放入少許蔥薑熗鍋。
8.再放入焯過水的魷魚卷。
9.旺火翻炒20秒。
10.再加入香菜段,剩餘的蔥薑末,鹽。
11.旺火翻炒20秒關火即可。
12.盛盤,一道美味的芫爆魷魚卷就做好了。
做好芫爆魷魚卷的竅門要領
1,切好的魷魚焯水時間不要過長,3,4秒即可。
2,不要加味精。
3,魷魚的膽固醇含量很高,三高患者慎食。