山藥含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

蜜汁山藥需要的食材準備

• 主料：山藥
• 輔料：油 白糖 枸杞
• 準備時間：10分鍾內

蜜汁山藥做法步驟配圖

1.枸杞放水中清洗浸泡一會。

2.山藥去皮，切成條放入清水中（還是氧化了，難看的黃色）。

3.鍋內放適量清水，燒開後放入山藥，焯3分鍾撈出。

4.鍋內放適量油，放入山藥炒一下，盛出。

5.鍋內放適量白糖，小火炒一會，炒至白糖融化冒小泡，拉出絲。

6.放入山藥條，翻炒幾下。

7.放入泡好的枸杞。

8.翻炒均勻出鍋即可。

做好蜜汁山藥的竅門要領

1,山藥切好後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑；我削皮的時候就氧化嚴重了~~速度不夠啊~~ 2,新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。