貴州酸湯牛腩
大多數的人,對貴州酸湯的認識僅僅停留在酸湯魚上。其實貴州人愛吃酸辣,任何肉類,都可以做成酸湯的形式。比如這個酸奶牛腩,酸湯祛除牛腩的膩,牛腩的軟糯又融入了酸辣,在放入了配菜（西芹,可以放其他素菜,比如金針菇）之後,除了口味,營養也得到了更好的提升。
貴州酸湯牛腩需要的食材準備
貴州酸湯牛腩做法步驟配圖
1.牛腩，洗幹淨切成塊。
2.在鍋內焯出血水，然後洗幹淨浮沫。
3.蔥薑爆香鍋，牛腩中火翻炒。
4.放入少量的高度酒。
5.繼續翻炒大概5分鍾，倒入開水。
6.大火煮開後，倒入高壓鍋，壓25分鍾。
7.西芹洗幹淨切成絲。
8.鍋內油燒熱，放入蔥段、生薑片、蒜瓣和幹辣椒。
9.爆出香味之後，倒入貴州紅酸。
10.炒出香味之後，牛腩連湯倒入鍋中。
11.燒開之後，放入西芹。
12.放適量的鹽。
13.放適量的白砂糖。
14.煮至西芹熟爛之後，撒入蒜花、倒適量的木薑子油即可出鍋食用。
做好貴州酸湯牛腩的竅門要領
1,如果不愛吃辣,可以不用放幹辣椒。
貴州酸湯豬腳火鍋
貴州的酸湯可謂是無人不知無人不曉,在我們貴州幾乎每家每戶都會製作酸湯,紅酸湯一般用來做酸湯魚,酸湯豬腳火鍋,白酸湯一般是牛肉火鍋,或者酸湯菜。酸湯特別開胃,孕婦也可以吃,沒有胃口喝上一口酸湯也會覺得胃口大開。所以,貴州人有一句話：三天不吃酸,走路打撈竄。意思就是對酸湯的眷戀和喜愛程度。記得讀大學的時候,媽媽一定會在我的行囊中放上幾袋酸湯,以解我思鄉之苦。就連閨蜜楠楠和我在一起四年之後,也愛上了酸湯,前幾年我還給他郵寄到北京,現在,她用萬能的淘寶淘好多我們貴州的美食。我願意與大家分享我們貴州的美食,也願意大
貴州酸湯羊排
貴州人嗜酸,用一句貴州話形容“三天不吃酸,走路打喘喘”。貴州的酸湯,簡單可分為清酸湯和紅酸湯,清酸湯是以清米湯發酵而成,而紅酸湯則是野生西紅柿加上野生辣椒一起發酵而成,相比之下紅酸湯的的口感更為濃厚。而大家對貴州的酸湯文化的了解應該還隻是停留在酸湯魚上。其實無論是羊肉,牛雜,丸子,豬腳等等,都可以做成酸湯的形式,都會非常非常的酸辣開胃。
貴州酸湯牛腩
大多數的人,對貴州酸湯的認識僅僅停留在酸湯魚上。其實貴州人愛吃酸辣,任何肉類,都可以做成酸湯的形式。比如這個酸奶牛腩,酸湯祛除牛腩的膩,牛腩的軟糯又融入了酸辣,在放入了配菜（西芹,可以放其他素菜,比如金針菇）之後,除了口味,營養也得到了更好的提升。