紅燜肉,應該屬於我們客家菜吧。我們這裏有喜慶事,都得上一碗滿滿的紅燜肉。,意義：紅紅火火。富得出油。 這菜,其實很簡單,對於喜歡吃肉的豆親,尤其得下飯。 小時候,吃紅燜肉,那是一種奢望。 現在吃,那叫回味。

紅燜肉需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：紅粬 鹽 蒜
• 準備時間：10-20分鍾

紅燜肉做法步驟配圖

1.選取新鮮的五花肉

切成小塊塊狀

用鹽和油攪拌著

2.鍋起火，不需要倒油

直接把肉倒進去

翻炒

3.放點鹽

不需要太多

因為剛才已經放了鹽和油攪拌

4.放一小勺白酒

去除肉的騷味

5.繼續大火翻炒

放一小勺紅粬

6.得均勻的灑在肉上麵

蓋上鍋蓋

燜煮兩分鍾

7.轉煲，放一點白酒，小火

燜兩分鍾，停火，過半個鍾，開火，又燜。

持續四五次，使肉能煮軟。更有嚼勁。

做好紅燜肉的竅門要領

切的肉,可以用熱水過一下,也是能去除騷味的。 一定要瓦鍋,才能將肉燜得又爛又香。