釀苦瓜在潮汕菜係中是最為常見的,做法簡單,可口美味,夏天開胃,很適合小孩子和老年人的一道菜色。

釀苦瓜需要的食材準備

• 主料：苦瓜
• 輔料：花生油 蠔油 玉米澱粉 胡椒粉 小蔥 雞精 鹽 魚露 生抽
• 準備時間：10分鍾內

釀苦瓜做法步驟配圖

1.將苦瓜去皮去瓤， 洗淨、切5~7厘米苦瓜筒。

2.瘦肉剁碎加花生油、玉米澱粉、雞精、鹽、蠔油、胡椒粉、小蔥、魚露和適量水攪拌均勻。

3.將拌好的肉餡塞在苦瓜筒裏麵壓實

4.入鍋蒸熟即可，約15分鍾。

5.鍋中放入生抽、蠔油和蒸苦瓜的汁燒開，加入濕澱粉勾芡，淋在苦瓜筒上上即可。

做好釀苦瓜的竅門要領

挑選苦瓜時,要選擇那些表皮看上去青綠有光澤的,摸起來光滑的,紋理清楚的,新鮮好吃的；瘦肉就要選擇新鮮的豬腿肉。