內酯豆腐經常見,但俺是北方人,喜歡北豆腐,第一次用南豆腐,感覺口感超好
1.內酯豆腐一個,取出放盤內,切塊
2.鬆花蛋皮2個切絲,我又加了木耳絲和黃瓜絲
3.上述材料放入合適的碗內備用,倒入調好的料汁
4.調勻滴入香油即可
挺簡單的,沒啥技巧
用鬆花蛋,榨菜絲,香菜,陳醋等調嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字,但在鄒城是叫“西施豆腐”。具體這個吃法從那裏來,名字有何淵源,一概不得而知。 百度了“西施豆腐”,真正的“西施豆腐”不是這樣吃的,裏麵有肉,有火腿是湯羹來著。可能是我們本地人看到這個菜,白白嫩嫩,爽爽滑滑,清涼爽口像美女一樣養眼怡情吧。
說實話這個菜雖然早就知道了,但自己卻從沒做過,最後還是在LG的同事那吃到的,後來一直都記得那個味,這次回娘家,特意也做了一下,味道很出彩,豆腐很嫩滑,皮蛋很香滑,青椒微微帶點辣,吃起嘴裏還有點爽脆的口感,層次特別的豐富,這個菜可以有,下次還要做,嗬嗬~